（くり類） 日本ぐり 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 6.5 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 21.4 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 29.4 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 0.2 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.2 | 29.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 15.7 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 35.2 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 41 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 460 | 2500 | -2040 | mg | | カルシウム | 23 | 750 | -727 | mg | | マグネシウム | 45 | 1400 | -1355 | mg | | リン | 72 | 390 | -318 | mg | | 鉄 | 0.7 | 77 | -76.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.58 | -0.21 | mg | | マンガン | 1.07 | 13 | -11.93 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2200 | -2174 | μg | | β-カロテン | 24 | 20000 | -19976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 21000 | -20963 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.92 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.66 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 76 | 270 | -194 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.57 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 26 | 62 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |