（くり類） 日本ぐり 茹で物 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 16.9 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 16.9 | -14 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 22.1 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 18 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 29.1 | -22.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 41.7 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 18.7 | -17.9 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 460 | 3200 | -2740 | mg | | カルシウム | 23 | 490 | -467 | mg | | マグネシウム | 45 | 3200 | -3155 | mg | | リン | 72 | 160 | -88 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.8 | -0.43 | mg | | マンガン | 1.07 | 17 | -15.93 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 300 | -274 | μg | | β-カロテン | 24 | 2500 | -2476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 2700 | -2663 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 76 | 180 | -104 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.44 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 26 | 25 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |