（くり類） 日本ぐり 茹で物 とまいたけ 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 9.3 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 12.8 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 21.9 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 3.6 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 3.4 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 29.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 40.9 | -34.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 59.9 | -23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 460 | 2500 | -2040 | mg | | カルシウム | 23 | 2 | 21 | mg | | マグネシウム | 45 | 100 | -55 | mg | | リン | 72 | 700 | -628 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.78 | -1.41 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.47 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.92 | -1.84 | mg | | ナイアシン | 1 | 64 | -63 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 69 | -67.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 220 | -144 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 3.67 | -2.61 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |