（くり類） 日本ぐり 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 11.2 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 18 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 18.3 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 52.1 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 47.4 | -17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 54.9 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 10.3 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 64.3 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 460 | 1300 | -840 | mg | | カルシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | マグネシウム | 45 | 200 | -155 | mg | | リン | 72 | 690 | -618 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.12 | -0.75 | mg | | マンガン | 1.07 | 8.25 | -7.18 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 6 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 2.9 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.6 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 200 | -124 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 2.58 | -1.52 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |