（くり類） 日本ぐり 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 3.3 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 17.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 18.5 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.4 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.4 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 56.4 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 53.8 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 57.9 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 8.4 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 64.3 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 460 | 980 | -520 | mg | | カルシウム | 23 | 80 | -57 | mg | | マグネシウム | 45 | 120 | -75 | mg | | リン | 72 | 340 | -268 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.67 | -0.3 | mg | | マンガン | 1.07 | 1.38 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2 | 24 | μg | | β-カロテン | 24 | 25 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 27 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 7.7 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 130 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.46 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 26 | (Tr) | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |