（くり類） 日本ぐり 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 65.5 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 13.8 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 15 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 8.2 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 1.6 | 31.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 1.5 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 3.5 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 8 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 9.9 | 26.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カルシウム | 23 | 69 | -46 | mg | | マグネシウム | 45 | 66 | -21 | mg | | リン | 72 | 230 | -158 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.39 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.93 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 1 | 25 | μg | | β-カロテン | 24 | 4 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 5 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 7.1 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 36 | 40 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.08 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |