（くり類） 日本ぐり 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 5.9 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 34.9 | -32 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 37 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 20.9 | -20.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 22.8 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 8.7 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 8.2 | 21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 14.7 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 16.9 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 29.3 | 7.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 460 | 2000 | -1540 | mg | | カルシウム | 23 | 160 | -137 | mg | | マグネシウム | 45 | 240 | -195 | mg | | リン | 72 | 690 | -618 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.32 | -0.95 | mg | | マンガン | 1.07 | 2.76 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 4 | 22 | μg | | β-カロテン | 24 | 50 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 53 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 15 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.51 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 250 | -174 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.91 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |