（くり類） 日本ぐり 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 2.4 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 33.6 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 36.4 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 20.3 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 22 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 8.8 | 24 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 8.3 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 17.9 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 19.2 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 34.3 | 2.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 460 | 2100 | -1640 | mg | | カルシウム | 23 | 120 | -97 | mg | | マグネシウム | 45 | 220 | -175 | mg | | リン | 72 | 640 | -568 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.37 | 1.06 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.07 | 2.37 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2 | 24 | μg | | β-カロテン | 24 | 12 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 14 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 16 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.41 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 280 | -204 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.68 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |