（くり類） 日本ぐり 茹で物 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 45.8 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | | 2.9 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 15.3 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 8.1 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 20.3 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 4.9 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 24 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 460 | 430 | 30 | mg | | カルシウム | 23 | 49 | -26 | mg | | マグネシウム | 45 | 61 | -16 | mg | | リン | 72 | 190 | -118 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.31 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.75 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 6.2 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 110 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 2.9 | -1.84 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |