（くり類） 日本ぐり 茹で物 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 15.3 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 17.7 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 22.1 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 41.8 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 38.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 42.3 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 19.6 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 56.4 | -19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 460 | 1400 | -940 | mg | | カルシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | マグネシウム | 45 | 150 | -105 | mg | | リン | 72 | 370 | -298 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.77 | -0.4 | mg | | マンガン | 1.07 | 1.93 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | Tr | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 6 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 2 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.37 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 87 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.65 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |