（くり類） 日本ぐり 茹で物 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 79.7 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 3.9 | -1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 8.7 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 7.2 | 22.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 9.2 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 2.4 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 10.5 | 26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 500 | -499 | mg | | カリウム | 460 | 180 | 280 | mg | | カルシウム | 23 | 95 | -72 | mg | | マグネシウム | 45 | 42 | 3 | mg | | リン | 72 | 69 | 3 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.35 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 270 | -244 | μg | | β-カロテン | 24 | 1500 | -1476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 1600 | -1563 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 32 | 44 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.11 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 3 | 23 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |