（くり類） 日本ぐり 茹で物 と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 12.3 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 7 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 10.1 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 42.5 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 38.7 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 73.7 | -42.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 70.1 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 460 | 60 | 400 | mg | | カルシウム | 23 | 240 | -217 | mg | | マグネシウム | 45 | 80 | -35 | mg | | リン | 72 | 140 | -68 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.3 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.37 | 1 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.07 | 4.45 | -3.38 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | Tr | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 0 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | | 1.06 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |