（くり類） 日本ぐり 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 31.2 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 19 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 22 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 35.1 | -34.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.6 | 35.9 | -35.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 9.6 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 8.8 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 12.9 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 9.8 | 26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カリウム | 460 | 340 | 120 | mg | | カルシウム | 23 | 14 | 9 | mg | | マグネシウム | 45 | 27 | 18 | mg | | リン | 72 | 200 | -128 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.12 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 6 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 7.5 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.75 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 76 | 6 | 70 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.79 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |