（くり類） 日本ぐり 茹で物 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 57.6 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 24.9 | -22 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 29.6 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 2.9 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 2.9 | 27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 10.3 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 2.6 | 34.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 690 | -689 | mg | | カリウム | 460 | 280 | 180 | mg | | カルシウム | 23 | 8 | 15 | mg | | マグネシウム | 45 | 24 | 21 | mg | | リン | 72 | 380 | -308 | mg | | 鉄 | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.7 | -8.1 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.92 | -0.55 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.3 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 17000 | -16997 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 5.17 | -5.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 18 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 26 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.66 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 76 | 310 | -234 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 7.28 | -6.22 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 26 | 10 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |