（くり類） 日本ぐり 茹で物 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 24.4 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 47.5 | -44.6 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 54.8 | -51.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.8 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 9.6 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 9.2 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 14.1 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 6.4 | 30.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.6 | -5.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 460 | 760 | -300 | mg | | カルシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | マグネシウム | 45 | 54 | -9 | mg | | リン | 72 | 420 | -348 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.25 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.13 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 23 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.85 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 76 | 12 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.25 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |