（くり類） 日本ぐり 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 65.8 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 16 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 19.5 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 12.6 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.6 | 13.3 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 0.4 | 32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.4 | 29.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 4.6 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 0.4 | 36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 49 | -48 | mg | | カリウム | 460 | 330 | 130 | mg | | カルシウム | 23 | 4 | 19 | mg | | マグネシウム | 45 | 22 | 23 | mg | | リン | 72 | 180 | -108 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.01 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 76 | 9 | 67 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.02 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |