（くり類） 日本ぐり 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 33.4 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 18.9 | -16 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 20.4 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 42.3 | -41.8 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 45 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 0.3 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.3 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 4.5 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 0.3 | 36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 53 | -52 | mg | | カリウム | 460 | 290 | 170 | mg | | カルシウム | 23 | 4 | 19 | mg | | マグネシウム | 45 | 18 | 27 | mg | | リン | 72 | 160 | -88 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.01 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 10 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 10 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.3 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 76 | 10 | 66 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.58 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |