（くり類） 日本ぐり 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 46.6 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 7.6 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.1 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 15.6 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 14.2 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 36 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 32.9 | 3.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 460 | 180 | 280 | mg | | カルシウム | 23 | 67 | -44 | mg | | マグネシウム | 45 | 53 | -8 | mg | | リン | 72 | 110 | -38 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.87 | -0.5 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.37 | 0.7 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 26 | 1 | 25 | μg | | β-カロテン | 24 | 11 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 12 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 4 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 76 | 33 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.39 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 26 | 2 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |