（くり類） 日本ぐり 茹で物 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 63.7 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 19.6 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 23.1 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.6 | 10.9 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 0.2 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.2 | 29.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 4 | 26.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 0.2 | 36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 770 | -769 | mg | | カリウム | 460 | 410 | 50 | mg | | カルシウム | 23 | 180 | -157 | mg | | マグネシウム | 45 | 41 | 4 | mg | | リン | 72 | 360 | -288 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.03 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 39 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 7.7 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 76 | 11 | 65 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.65 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 26 | 2 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2 | -2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |