（くり類） 日本ぐり 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 40.1 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 38 | -35.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 45 | -41.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 32.8 | 0.3 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30 | 0.3 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.8 | 8.8 | 22 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 0.3 | 36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 460 | 820 | -360 | mg | | カルシウム | 23 | 570 | -547 | mg | | マグネシウム | 45 | 110 | -65 | mg | | リン | 72 | 910 | -838 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.12 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 25 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.69 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 76 | 44 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.92 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |