（くり類） 日本ぐり 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 6.5 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 9.2 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 4.2 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 51.8 | -47.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 56 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 25.2 | -24.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 420 | 6400 | -5980 | mg | | カルシウム | 23 | 1000 | -977 | mg | | マグネシウム | 40 | 640 | -600 | mg | | リン | 70 | 93 | -23 | mg | | 鉄 | 0.8 | 58 | -57.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.82 | 2.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2 | 24 | μg | | β-カロテン | 24 | 4400 | -4376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 4400 | -4363 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 360 | -357 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 93 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.3 | 0.74 | mg | | ビオチン | 3.9 | 17 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |