（くり類） 日本ぐり 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 16 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 16.6 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 2.1 | 31.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 44.2 | -40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 46.3 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4500 | -4499 | mg | | カリウム | 420 | 810 | -390 | mg | | カルシウム | 23 | 920 | -897 | mg | | マグネシウム | 40 | 880 | -840 | mg | | リン | 70 | 280 | -210 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.86 | -0.54 | mg | | マンガン | 3.27 | 1.32 | 1.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 140 | -114 | μg | | β-カロテン | 24 | 8500 | -8476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 8600 | -8563 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 710 | -707 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 74 | 280 | -206 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.88 | 0.16 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 33 | 38 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |