（くり類） 日本ぐり 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 9.5 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 5.8 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 0.1 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.1 | 30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 9.7 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 32.1 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 64.3 | -27.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 19.1 | -18.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 420 | 6100 | -5680 | mg | | カルシウム | 23 | 780 | -757 | mg | | マグネシウム | 40 | 530 | -490 | mg | | リン | 70 | 180 | -110 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.21 | 3.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 1600 | -1576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 1600 | -1563 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 240 | -166 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.35 | 0.69 | mg | | ビオチン | 3.9 | 9.7 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 33 | 29 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |