（くり類） 日本ぐり 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 13.7 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 38.1 | -35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 0.4 | 33.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.4 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 0.6 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 41.7 | -37.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 41.7 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 420 | 500 | -80 | mg | | カルシウム | 23 | 450 | -427 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 70 | 730 | -660 | mg | | 鉄 | 0.8 | 61 | -60.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | マンガン | 3.27 | 2.07 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2700 | -2674 | μg | | β-カロテン | 24 | 5600 | -5576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 6900 | -6863 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 580 | -577 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.38 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 2.1 | -2.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 74 | 1200 | -1126 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.2 | -0.16 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |