（くり類） 日本ぐり 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 8.4 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 26.5 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 34.8 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 0.5 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.4 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 11.3 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 36.4 | -32.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 39.1 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17 | -16 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 420 | 4500 | -4080 | mg | | カルシウム | 23 | 86 | -63 | mg | | マグネシウム | 40 | 340 | -300 | mg | | リン | 70 | 530 | -460 | mg | | 鉄 | 0.8 | 48 | -47.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | マンガン | 3.27 | 1.58 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 3600 | -3574 | μg | | β-カロテン | 24 | 25000 | -24976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 28000 | -27963 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2300 | -2297 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 2.07 | -2 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.38 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 74 | 1500 | -1426 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.71 | 0.33 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 33 | 3 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |