（くり類） 日本ぐり 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 6.5 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 21.4 | -19 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 29.4 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 0.2 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.2 | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 15.7 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 35.2 | -31 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 41 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17.8 | -16.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 420 | 2500 | -2080 | mg | | カルシウム | 23 | 750 | -727 | mg | | マグネシウム | 40 | 1400 | -1360 | mg | | リン | 70 | 390 | -320 | mg | | 鉄 | 0.8 | 77 | -76.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.58 | -0.26 | mg | | マンガン | 3.27 | 13 | -9.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 2 | 18 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2200 | -2174 | μg | | β-カロテン | 24 | 20000 | -19976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 21000 | -20963 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.92 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.5 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 74 | 270 | -196 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.57 | 0.47 | mg | | ビオチン | 3.9 | 71 | -67.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 62 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |