（くり類） 日本ぐり 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 79.2 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 4.8 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 6.9 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 3.2 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 3.2 | 27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 8.2 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 6.1 | 30.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 420 | 590 | -170 | mg | | カルシウム | 23 | 64 | -41 | mg | | マグネシウム | 40 | 37 | 3 | mg | | リン | 70 | 140 | -70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.35 | 2.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 1200 | -1176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 1200 | -1163 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 97 | -94 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 3.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.52 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 340 | -266 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.47 | -0.43 | mg | | ビオチン | 3.9 | 17 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 130 | -97 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |