（くり類） 日本ぐり 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 2.7 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 35.6 | -33.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 37.7 | -34.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.1 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 20.7 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 9.5 | 24 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 9 | 21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 17.5 | 15.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 18.4 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 33.9 | 3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 420 | 2000 | -1580 | mg | | カルシウム | 23 | 160 | -137 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 70 | 650 | -580 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.29 | -0.97 | mg | | マンガン | 3.27 | 2.9 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 800 | -798 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 1 | 25 | μg | | β-カロテン | 24 | 9 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 10 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 17 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 250 | -176 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.57 | 0.47 | mg | | ビオチン | 3.9 | 25 | -21.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |