（くり類） 日本ぐり 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 2.4 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 33.6 | -31.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 36.4 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.3 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 22 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 8.8 | 24.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 8.3 | 22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 17.9 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 19.2 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 34.3 | 2.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 420 | 2100 | -1680 | mg | | カルシウム | 23 | 120 | -97 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 70 | 640 | -570 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.06 | -0.74 | mg | | マンガン | 3.27 | 2.37 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 2 | 240 | -238 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 2 | 24 | μg | | β-カロテン | 24 | 12 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 14 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 16 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 280 | -206 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.68 | 0.36 | mg | | ビオチン | 3.9 | 27 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |