（くり類） 日本ぐり 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 13.4 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 17.8 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 21.7 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 42.7 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 38.9 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 47.8 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 17.4 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 60.4 | -23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 420 | 870 | -450 | mg | | カルシウム | 23 | 65 | -42 | mg | | マグネシウム | 40 | 120 | -80 | mg | | リン | 70 | 360 | -290 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.49 | -0.17 | mg | | マンガン | 3.27 | | 3.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 11 | -8 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 280 | -278 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 16 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 18 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 6.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.72 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.29 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 24 | 50 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.74 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.9 | 16 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 33 | Tr | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |