（くり類） 日本ぐり 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 8.3 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 30.9 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 33.6 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.2 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 22.6 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 5.2 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 5 | 25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 18.6 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 17.3 | -13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 30.7 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 420 | 1800 | -1380 | mg | | カルシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 70 | 580 | -510 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.11 | -0.79 | mg | | マンガン | 3.27 | 2.54 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 660 | -658 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 15 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 15 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 20 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.77 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 220 | -146 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.68 | -0.64 | mg | | ビオチン | 3.9 | 33 | -29.1 | μg | | ビタミンC | 33 | Tr | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |