（くり類） 日本ぐり 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 79.7 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 8.7 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 7.2 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 9.2 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.4 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 10.5 | 26.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 500 | -499 | mg | | カリウム | 420 | 180 | 240 | mg | | カルシウム | 23 | 95 | -72 | mg | | マグネシウム | 40 | 42 | -2 | mg | | リン | 70 | 69 | 1 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.35 | 2.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 21 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 270 | -244 | μg | | β-カロテン | 24 | 1500 | -1476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 1600 | -1563 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 70 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 32 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.11 | 0.93 | mg | | ビオチン | 3.9 | 2.9 | 1 | μg | | ビタミンC | 33 | 3 | 30 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |