（くり類） 日本ぐり 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 12.2 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 9.7 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 13.4 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 60.7 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 55.4 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 67.1 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 6.2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 69 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 420 | 580 | -160 | mg | | カルシウム | 23 | 46 | -23 | mg | | マグネシウム | 40 | 180 | -140 | mg | | リン | 70 | 410 | -340 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.47 | -0.15 | mg | | マンガン | 3.27 | 2.45 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 23 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 11 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 12 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 4 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.39 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 190 | -116 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.95 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.9 | 23 | -19.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |