（くり類） 日本ぐり 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 57.9 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 13.5 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 15.2 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 14.8 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.5 | 15.2 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 11.5 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 10.8 | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 9.1 | 24.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 9.3 | 27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 720 | -719 | mg | | カリウム | 420 | 260 | 160 | mg | | カルシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | マグネシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | リン | 70 | 170 | -100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.21 | 3.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 38 | -38 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 12 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 5 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 38 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 74 | 18 | 56 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.74 | 0.3 | mg | | ビオチン | 3.9 | 5.5 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |