（くり類） 日本ぐり 生 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 75.7 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 13.6 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 16.7 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 0.2 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.2 | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 4.6 | 28.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 0.2 | 36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 80 | -79 | mg | | カリウム | 420 | 280 | 140 | mg | | カルシウム | 23 | 6 | 17 | mg | | マグネシウム | 40 | 12 | 28 | mg | | リン | 70 | 200 | -130 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | マンガン | 3.27 | | 3.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 3 | 210 | -207 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 43 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 14 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.46 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 9.8 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 74 | 250 | -176 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 4.08 | -3.04 | mg | | ビオチン | 3.9 | 90 | -86.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 3 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |