（くり類） 日本ぐり 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 71.5 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 17.4 | -15 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 19.6 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 3.7 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 3.3 | 27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 7.4 | 25.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 3.7 | 33.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 23 | 5 | 18 | mg | | マグネシウム | 40 | 17 | 23 | mg | | リン | 70 | 330 | -260 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 5.3 | -4.98 | mg | | マンガン | 3.27 | | 3.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 50 | -47 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 94 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 40 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3 | -2.93 | mg | | ナイアシン | 1 | 14 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 18 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.89 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 74 | 1000 | -926 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 6.4 | -5.36 | mg | | ビオチン | 3.9 | 76 | -72.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 30 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |