（くり類） 日本ぐり 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 57 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 19.1 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 21.3 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 13.6 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 9.2 | 27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 420 | 64 | 356 | mg | | カルシウム | 23 | 350 | -327 | mg | | マグネシウム | 40 | 20 | 20 | mg | | リン | 70 | 240 | -170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.34 | 2.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 3 | 48 | -45 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 36 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4.1 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 74 | 15 | 59 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.14 | 0.9 | mg | | ビオチン | 3.9 | 28 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |