（くり類） 日本ぐり 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 52.6 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 18.2 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 21 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.5 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.5 | 20.1 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 8.5 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 5.1 | 31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 66 | -65 | mg | | カリウム | 420 | 410 | 10 | mg | | カルシウム | 23 | 27 | -4 | mg | | マグネシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | リン | 70 | 240 | -170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.05 | 3.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | 8 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 8 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 4.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 74 | 23 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.26 | -0.22 | mg | | ビオチン | 3.9 | 6.1 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 33 | 2 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |