（くり類） 日本ぐり 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 37.8 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 15.9 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 20 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 28 | -27.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.5 | 30.3 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 11.3 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 10.3 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 17 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 10.7 | 26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 420 | 290 | 130 | mg | | カルシウム | 23 | 78 | -55 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 70 | 240 | -170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | マンガン | 3.27 | 0.16 | 3.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | Tr | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 8.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 74 | 14 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.15 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |