（くり類） 日本ぐり 生 と大麦 米粒麦の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 14 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 7 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 68.8 | -35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 62.5 | -31.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 68.6 | -35.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 8.7 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 76.2 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 420 | 170 | 250 | mg | | カルシウム | 23 | 17 | 6 | mg | | マグネシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | リン | 70 | 140 | -70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.37 | -0.05 | mg | | マンガン | 3.27 | | 3.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 10 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.64 | 0.4 | mg | | ビオチン | 3.9 | 3.5 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |