（くり類） 日本ぐり 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 生の栄養素を比較
（くり類） 日本ぐり 生と魚類 あゆ 天然 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （くり類） 日本ぐり 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 68.6 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | | 2.4 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 9.5 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 0.5 | 17.5 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.5 | 0.3 | 33.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.3 | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.2 | 3.6 | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.9 | 0.3 | 36.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 90 | -89 | mg | | カリウム | 420 | 210 | 210 | mg | | カルシウム | 23 | 43 | -20 | mg | | マグネシウム | 40 | 44 | -4 | mg | | リン | 70 | 180 | -110 | mg | | 鉄 | 0.8 | 24 | -23.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.34 | -0.02 | mg | | マンガン | 3.27 | 3.03 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 1700 | -1700 | μg | | α-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-カロテン | 24 | Tr | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | (Tr) | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 40 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 60 | -60 | μg | | 葉酸 | 74 | 220 | -146 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.56 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 33 | 5 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |