ぎんなん 茹で物 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
ぎんなん 茹で物ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 79.5 | -22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 2.9 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 4 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 3.4 | 30.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 6.3 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 8.5 | 27.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 580 | 690 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 550 | -545 | mg | | マグネシウム | 45 | 87 | -42 | mg | | リン | 96 | 76 | 20 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.47 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 5700 | -5410 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 480 | -456 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 8.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 250 | -247 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 96 | -58 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.45 | 0.57 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 56 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |