ぎんなん 茹で物 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 65.1 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 13.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 14.7 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 8.6 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 1.7 | 31.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 1.6 | 29 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 2.6 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 7.9 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 9.8 | 26 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 580 | 480 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 55 | -50 | mg | | マグネシウム | 45 | 64 | -19 | mg | | リン | 96 | 220 | -124 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.98 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | Tr | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 11 | 279 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 43 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.17 | 0.85 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.3 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |