ぎんなん 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 2.4 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 33.6 | -29.6 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 36.4 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 20.3 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 22 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 8.8 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 8.3 | 22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 17.9 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.2 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 34.3 | 1.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 580 | 2100 | -1520 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 45 | 220 | -175 | mg | | リン | 96 | 640 | -544 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.06 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.37 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 5 | 12 | -7 | μg | | モリブデン | Tr | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 14 | 276 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 280 | -242 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.68 | 0.34 | mg | | ビオチン | 2.8 | 27 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |