ぎんなん 茹で物 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 12.7 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 31.5 | -27.5 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 33.9 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 16.5 | -15.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.8 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 7.7 | 25.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 7.3 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 11.3 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.6 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 28.9 | 6.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 580 | 1800 | -1220 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 45 | 200 | -155 | mg | | リン | 96 | 620 | -524 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.24 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 26 | 264 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 3 | 36 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.73 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 350 | -312 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.98 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.8 | 26 | -23.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 3 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |