ぎんなん 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 13 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 12.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 15 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 45.5 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 41.5 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 60.5 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 7.1 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 65.1 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 580 | 750 | -170 | mg | | カルシウム | 5 | 32 | -27 | mg | | マグネシウム | 45 | 340 | -295 | mg | | リン | 96 | 700 | -604 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.91 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.42 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.76 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 84 | -46 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 2.6 | -1.58 | mg | | ビオチン | 2.8 | 38 | -35.2 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |