ぎんなん 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 49.5 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 22 | -18 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 25.7 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.4 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 0.1 | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.1 | 30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 3.4 | 30.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 0 | 35.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 580 | 480 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 45 | 25 | 20 | mg | | リン | 96 | 200 | -104 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 12 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.9 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 38 | 2 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.81 | -0.79 | mg | | ビオチン | 2.8 | 5.6 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |