ぎんなん 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 56.4 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 13.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 16.2 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 24.7 | -23.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.5 | 26.4 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 0.2 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.2 | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 4.4 | 29.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 0.2 | 35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 580 | 260 | 320 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 45 | 16 | 29 | mg | | リン | 96 | 140 | -44 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 3 | 287 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 7 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 6.7 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 38 | 7 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.84 | 0.18 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |