ぎんなん 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 62 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | | 4 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 17.1 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 1.5 | 19.8 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 0.3 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.3 | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 2.1 | 32.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 0.3 | 35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 59 | -58 | mg | | カリウム | 580 | 290 | 290 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 45 | 18 | 27 | mg | | リン | 96 | 160 | -64 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 6.7 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 6 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1 | 0.02 | mg | | ビオチン | 2.8 | 1.7 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |