ぎんなん 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ぎんなん 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぎんなん 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 37.8 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 15.9 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 20 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 28 | -26.8 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.5 | 30.3 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 11.3 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 10.3 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 17 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35.8 | 10.7 | 25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 580 | 290 | 290 | mg | | カルシウム | 5 | 78 | -73 | mg | | マグネシウム | 45 | 33 | 12 | mg | | リン | 96 | 240 | -144 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 15 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5.7 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 38 | 14 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.15 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 薄皮を除いたもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |